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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可  品尝。